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深入果业中心 解读柿饼实况

为深入了解富平柿子的种植和柿饼的加工销售情况，西北农林科技大学资环学院赴富平县富平柿饼调研队在调研期间于2022年7月27日走访了富平县果业中心。调研员在果业中心采访了惠杰斌副主任和冯锁牢老师，对富平柿饼展开了全面的了解和记录。

图1 调研员与惠杰斌副主任合影
富平县近百万亩耕地中，柿子种植面积可达36万亩，其中已经挂果的有15万亩。柿子种植主要分部在富平县北部沿山地区，包括淡村镇、庄里镇、曹村镇、宫里镇，以庄里和曹村为主，种植面积可占全县种植面积的80％。

图2 柿子
柿饼的加工以农户加工为主，占柿饼产量的80％，销售上基本卖给合作社；而合作社、工厂以网上销售、电商为主。全县柿饼产量在五万吨左右，农户售卖价格在20元/斤左右，合作社、工厂售卖价格在30元/斤，质量好的柿饼可达40元/斤。
柿饼在无特殊情况下，每年每亩地能带来一万多元纯收入。投入成本主要是雇工成本，每生产一斤柿饼需要2－3元人工成本，其次是种植成本，每亩种植成本在1000-2000元（每亩雇工成本2000-3000，种植成本1000-2000）。

图3 采访惠杰斌副主任
同时，富平柿饼产业也面临一些困难：在种植过程中有病虫害、恶劣天气等因素影响产量；再者柿饼加工是劳动密集型产业，目前面临人工不够的情况；在销售过程中，受疫情影响会导致发不了货，出现售价降低等情况，现有建造冷库，延长柿子、柿饼储存时长的解决方法。

图4 冯锁牢老师讲解
政府对柿饼产业的补助政策有以下几个方面：一是对农民，免费提供树苗，每亩地给予300－400元补贴，提供柿子种植技术支持，提供销售渠道；二是对工厂，发展龙头企业，为柿饼企业提供设备、资金、技术支持，帮助销售。

图5 富平县政务服务中心
此外，在采访中调研员还了解到资环学院与富平县富平柿饼也有一定的接触与联系。富平现代农业综合试验示范站于2013年4月由西北农林科技大学、渭南市人民政府和富平县人民政府签订协议后成立，2014年7月正式落成并开始运行，首席专家为田霄鸿。试验站有围绕富平县柿子特色产业发展科技需求，开展品种引进与良种选育、丰产栽培与深加工技术研究与示范推广。
通过此次的调研，调研员对富平县柿子整体的种植情况和柿饼的销售情况有了更深入的了解和认识，为后续的调研工作打下基础。
 
作者：资环学院赴富平县富平柿饼调研队来源：调研采访阅读：

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