青岛农大学子威海行：访威茗茶业，品茶厂之兴

大学生校园网威海7月7日电（通讯员贾鲁卿）7月7日，青岛农业大学园艺学院“不忘初心，精于专业，科技小院助力乡村振兴”赴威海实践服务团在指导教师陈旭、贾越和任怡然的带领下，赴威海威茗茶业有限公司进行参观学习。
威海威茗茶业有限公司是一家集茶叶栽培种植、加工销售、生产科研、茶园观光、旅游度假于一体的综合型企业，也是目前中国产地较北、威海地区较大的茶叶种植、加工企业。实践团来到有机茶园后参观了茶厂的制茶设备，了解了红茶制作的全过程。负责人向实践团讲解红茶制作的四个关键步骤，分别是萎凋、揉捻、发酵和烘干。实践团在参观过程中向负责人提出疑问，红茶萎凋到什么程度才行。负责人将正在进行萎凋的茶叶向队员们展示，解释到,“红茶的萎凋工序要做到茶梗折不断的程度，大概进行8-12个小时，时间视天气而定，之后才能进行下一道工序。红茶的制作主要依靠氧化反应和酶的作用，萎凋就是把鲜叶摊开，使其水分蒸发、体积缩小、叶质变软，让酶活性增强。”

图为负责人向实践团讲解。大学生校园网通讯员吴源朋供图

实践团在茶厂加工链的各个环节上进一步观摩，亲自体验炒茶工序，在高温烘干锅上就靠手进行翻炒。接着实践团来到有机茶园，在负责人王进的带带领下，实地考察茶园。威茗茶业在创业之初就把建设有机生态茶园、倡导健康有机生活方式作为主要工作，按照国家有机茶叶标准建立起可以追溯的茶园和加工厂。
目前，威茗茶业逐步形成从种植—生产—加工—科研—销售、茶园观光旅游和打造美丽乡村一整套较为完善的全程产业链茶产业体系。公司始终把品质作为企业的生命线，专心做好每一份茶。对于队员们提问的病虫害问题，负责人告诉实践团，有机茶园是不会打农药的，乳山这边茶园的病虫害并不严重，有一些虫也是局部性的，我们会在茶园设置粘虫板来观察虫
害情况，主要是防治为主。谈到胶东半岛茶叶发展，负责人表示胶东地区的特色茶文化挖掘提炼不够深入，缺少必要的传承与弘扬。威茗茶叶因地制宜，与高校联手，研究北方茶叶种植、生产以及生长模式的关键技术，弥补了山东茶产区茶叶品种单一、茶产业发展迟缓、茶文化底蕴单薄的局面，同时带动周边地区增收，以“旅游+”为依托，打造美丽乡村与茶产业互融共生的产业格局创新模式，现带动共富。