江苏第二师范学院“自然而安”生态与食品安全理论普及宣讲团——“食”刻守护，青年共赴

（通讯员：吴璎珞）为进一步普及食品安全知识，筑牢食品安全防线，守护好人民群众“舌尖上的安全”，江苏第二师范学院生命科学与化学化工学院“自然而安”生态与食品安全理论普及宣讲团前往南京市鼓楼区多家菜市场及鼓楼区市场监督管理局，开展了食品安全调研活动。

01 农贸市场走访

小小“菜篮子”拎起大民生。实践团成员走访了鼓楼区宝船社区、苏州路社区等12个农贸市场，旨在了解农贸市场对于食品安全的常规监察工作。通过与农贸市场管理员、快检中心检测人员、农贸市场摊主的交流，实践团成员了解到鼓楼区农贸市场会根据季节特点和市场内食品存在的突出问题提前制定好监测计划，每日对部分样品进行检测，保证市场内所有的食用农产品商户全覆盖。每日检测结果都将按时上传至南京市市场监管局农贸市场食品安全检测监管系统，如有发现检测结果异常，则立即下架产品，同时每个农贸市场也配有大屏幕供市民更直观地观看抽检结果。

图为实践团成员走访的农贸市场汇总图。通讯员赵宗瑞供图

此外，在农贸市场检测人员的带领下，实践团成员观摩学习了每日抽检全过程。检测员首先来到各个摊位挑选部分样品，随后进入快检室内进行检测。检测员展示了检测实验全过程并耐心讲解。她说，不同的食用农产品品类有着不同的检测方法，如蔬菜瓜果类的产品需称取部分样品，随后将样品剪碎分别放入试管中，加入缓冲液、滴入显色剂、摇匀，即可将试管放入专用检测仪中等待检测结果显示。
在实践团成员与检测人员交流学习的过程中，一阵敲门声打断了检测，一位市民提着刚购买的冬瓜出现在检测室门口。经了解，为了让市民买到“放心菜”，检测中心提供免费检测服务，市民可将购买的蔬菜送到检测中心进行检测，检测完成后，检测人员将第一时间以短信形式发送检测结果。

图为实践团成员观摩学习每日抽检。通讯员倪裕雯供图

02 问卷调查

走访过程中，实践团成员向市民发放有关食品安全的调查问卷，最终总计回收有效调查问卷210份。
问卷结果显示，绝大部分市民关心食品安全问题，部分市民曾遇到过食品安全问题，有77.14%的市民对当下食品安全形势所持有的态度较为乐观，认为当下食品安全稳中向好。他们认为解决食品安全问题可以通过加强食品安全监管、强化行政执法、加强检验检测、加强食品行业自律等途径，共同维护食品安全，有效防范风险。
此外，实践团成员也对菜市场的摊主及市民进行采访。在采访过程中，实践团成员发现南京市鼓楼区食品安全总体情况较好，但少部分摊主对于食品安全重视的程度不够，同时还有一部分市民表示自己并不关注农贸市场的每日抽检工作，对于摆放在农贸市场门口的屏幕信息毫不关心。经实践团成员讲解，市民们希望有关部门加大食品安全相关知识宣传，在今后不断筑牢食品安全防线。

图为实践团成员采访当地市民。通讯员倪裕雯供图

最后，为更全面、深入地了解鼓楼区食品安全防控工作，实践团成员前往南京市鼓楼区市场监督管理局。行政执法人员胡卓鸣说到，农贸市场作为连接消费群体与经营者的关键节点，食品安全防控至关重要，现正努力构建“更规范化、更专业化、更便民化”的快检体系，着重以“小快检”助推“大批发”食品安全，切实保障好人民群众“舌尖上的安全”。对于市民食品安全意识薄弱这一现象，他向我们介绍到，后期将继续举办“你送我检”、“你点我检”等活动，化被动为主动，让每一位消费者都能成为监督者。此外，食品安全宣传将走进校区、社区，以进一步提升广大群众的食品安全意识和维权意识。