2024年1月17日，合肥大学“相亲相爱一大队”寒假实践团队来到了安徽省怀宁县，深入了解和体验了当地著名的传统美食——怀宁贡糕的制作过程。
怀宁贡糕是一种具有悠久历史和独特风味的糕点，这款源于安徽怀宁县的传统美食，历经数百年的传承与创新，已然成为了糕点界的佼佼者。怀宁贡糕之美，不仅在于其精致的外表和独特的口感，更在于它背后所蕴含的匠心精神。
怀宁贡糕以糯米、白糖、麻油等为主要原料，经过调料、清蒸、切片、包装等多道工序制作而成。这种糕点口感香甜、柔软绵爽，入口即化，具有糯粉、白糖、麻油混合而成的香味，深受广大消费者喜爱。怀宁贡糕也因糕点白如山顶之雪，而得名“白雪贡糕”。
在实地考察中，团队成员跟随当地的糕点师傅，了解了怀宁贡糕的制作过程。怀宁贡糕的制作工艺源远流长，独具匠心。从选材到成品，共数十道工序，每一步都讲究精细。选用上等糯米、白糖、红枣等原材料，经过碾磨、筛粉、蒸熟、晾干等多道工序，才能制作出这款美味的贡糕。尤其是在糕点的蒸制过程中，对火候的把握至关重要。蒸得过熟，糕体容易碎裂；蒸得不够，口感则会偏硬。只有经验丰富的老师傅，才能恰到好处地掌握火候，蒸出香糯可口的怀宁贡糕。
作为一种具有悠久历史的美食，怀宁贡糕承载着中华民族对美食文化的热爱和传承。它既是传统糕点的代表，又是匠心精神的体现。每一位制作怀宁贡糕的师傅，都秉持着匠心，用心去打磨每一个细节，力求将最好的产品呈现给消费者。这种敬业精神和对品质的追求，正是我国传统美食的魅力所在。 
