所谓质量控制，是指为保持某一产品、过程或服务质量满足规定的质量要求所采取的作业技术和活动。

质量控制是控制产品质量产生、形成和实现的全过程中，所有影响产品质量的因素，及时发现并排除全过程中各环节产生质量问题的原因，以便有效地保证产品质量。因此，质量控制不是仅限于制造过程，而是全过程的。