图为食品安全宣传员合影 侯浩然 供图
7 月 6 日上午 8:30—9:50，第一堂科普课正式开讲，主讲课件《食物的奇妙旅行 —— 从农场到餐桌的科学之旅》。志愿者以 “农场到餐桌” 完整产业链为主线，结合麦田、牧场、食品加工厂实景图片，用通俗语言拆解小麦面筋蛋白、乳酸菌发酵、巴氏杀菌、水分活度、气调保鲜等食品专业原理，客观科普国标食品添加剂相关知识，破除大众认知误区。课堂配套 “食品加工小侦探”
“食品标签大找茬” 分组闯关游戏，学生分组排序食材加工流程、识别包装关键信息，依靠团队协作完成挑战，志愿者同步延伸讲解背后科学逻辑。课后，队员开展暑期作业一对一辅导，耐心解答学生语数习题。
图为食品安全宣传小队给孩子们上课 李伟豪供图7 月 6 日下午 14:30—15:50，第二堂趣味通识课堂开课，授课 PPT 为《暑托班食品健康卡通小游戏》。课件以卡通插画、互动小游戏为核心，聚焦日常生活食品安全常识，系统讲解食材选购避坑、健康烹饪原则、食物储存要求、发芽 / 霉变有毒食材辨别、均衡餐盘搭配、深加工零食危害等实用内容。课堂设置红绿小法官、美食找茬、食品安全词语接龙三类即时互动小游戏，同步开展健康饮食有奖知识问答闯关，学生 3-4 人组成小队抢答答题，依靠积分贴纸比拼排名，志愿者结合课件案例解读龙葵碱、黄曲霉素、隐形糖盐等安全知识点。当日课程结束后，志愿者持续留校为有需求的小学生辅导作业。
7 月 9 日下午 14:30—15:50，第三堂专题膳食课堂如期开展，主讲《青少年健康饮食趣味科普课堂》。课程紧扣青少年生长发育特点，围绕居民膳食宝塔，明确谷薯、蔬果、肉蛋、奶制品每日科学摄入比例，剖析油炸、腌制、含糖饮料对青少年身体发育的负面影响，树立 “多蔬果、粗细搭配、少油少糖” 的健康饮食理念。本场核心互动为迷你营养餐盘 DIY 手工创作，学生利用纸盘、蔬果贴纸、彩笔自主搭配健康餐食，完成后依次上台分享搭配思路，志愿者结合食品专业知识现场点评纠错，成品由学生自行留存作为纪念。、
课业辅导服务贯穿 7 月 6 日、7 日、9 日三天全程，利用每日课前、课后空闲时段，志愿者针对双职工家庭子女开展常态化作业答疑，细致梳理知识点、讲解解题思路，填补社区儿童暑期学习辅导空白，实现食安科普与学业陪伴双向兼顾。7 月 9 日课程结束后，实践队员汇总三场课堂全部互动积分，为各小组发放文具、卡通餐盘等奖品，全体志愿者与参与活动的小朋友集体合影，并集中复盘三场课程核心知识点，巩固科普成效。
图为食品安全宣传小队为孩子们辅导作业 李俊豪 供图
本次实践创新分时段分层授课模式，三套课件循序渐进、各有侧重：上午课程深挖食品底层科学原理，下午基础课普及生活食品安全常识，收尾专题课聚焦青少年专属均衡膳食实操；同时融合知识闯关、分类游戏、手工创作多元互动形式，摆脱单向宣讲的枯燥。活动所用打印纸、收纳盒、贴纸、纸盘等物料均由小队自行筹备携带，低成本落地减轻社区承办压力。
此次三下乡实践将食品专业知识转化为适配儿童的趣味课堂，以分层教学筑牢青少年食品安全认知防线，用常态化课业辅导传递青年温情。下一步，滁州学院食品安全宣传小队将整理优化三套科普课件、互动题库与手工素材，持续走进社区、暑托班开展常态化食安科普志愿服务，以青年专业力量守护未成年人 “舌尖上的安全”。
通讯员：陈家升