为打通沿黄水产养殖与城市消费终端的数据闭环，补齐产业链下游市场调研空白，暑期，渭南职业技术学院“药残严管保渔安，科技惠农守食安”三下乡实践团走进陕西省渭南市城区，分层选取盒马、永辉、惠鸥连锁商超、曙光水产批发市场、新二路农贸市场在内的17家水产零售主体开展专项走访调研，依托标准化调研问卷，围绕货源采购、终端销售、暂养损耗、食品安全溯源、商户发展诉求五大维度采集一手经营数据，摸清大荔、合阳本地自产水产在城市流通端的真实处境。
实践团按现代连锁商超、大型水产批发集散地、传统农贸市场三类业态分组走访，差异化记录不同渠道的货源结构与品控能力。连锁超市水产专区标准化程度更高，水产经营面积普遍超 80㎡，配套循环水暂养系统，门店配备简易快检设备，供货资质、检测报告全部留存归档；批发市场与农贸市场个体摊位设施相对简易，超六成商户仅依靠增氧水池暂养水产品，水质、病害多依靠肉眼直观判断，常态化检测覆盖不足。
在货源采购层面，调研数据显示，14家经营主体本地基地直采平均占比仅 27%，多数商户仍以西安大型水产批发市场为核心供货渠道。商超端本地水产上架SKU仅占水产总品类 22%，农贸市场本地水产月销量占比集中在10%-30%区间，草鱼、鲈鱼、南美白对虾是渭南市面主流本地水产品类。商户普遍认可本地水产品鲜活度优势，但受养殖基地分散、无统一冷链配送、产品规格不统一三大因素制约，难以实现稳定大批量供货。
销售与消费端调研显现明显分层特征：大型商超主打家庭日常消费与节日水产礼盒，会配套产地宣传、会员折扣等推广手段；农贸市场以散户、本地小餐馆批量采购为主，几乎无品牌化促销动作。多数消费者选购水产品优先关注鲜活度，对产地溯源、药残检测报告关注度偏低，本地水产缺少公共品牌背书，同等规格下市场定价竞争力弱于外地货源，超过7成商户反映本地水产消费者认可度一般。
食品安全管控存在显著业态差距：连锁商超实现供货资质全查验、检测结果公示上墙；近半数农贸市场摊贩仅偶尔核对供货商资质，无门店自检流程，水产品溯源台账留存不完整。商户普遍提出统一免费快检服务、基地商超定向对接、本地水产公共品牌打造三大核心帮扶需求，超9成受访商户表达了扩大本地水产铺货量的意愿。
连锁商超标准化零售、批发市场大宗中转、农贸市场便民散销三类终端业态，呈现出截然不同的货源结构、品控水平与经营痛点，多重市场难题共同制约大荔、合阳沿黄优质水产打通本地消费市场。实践团表示，接下来将汇总17家门店完整问卷数据，对比分析不同零售渠道的适配模式、现存短板与优化路径，结合食品检测、农产品流通专业知识形成完整市场调研报告，立足高职青年实践视角，围绕冷链配套、终端快检、产销对接、区域品牌建设等方面，为渭南沿黄水产全链条高质量发展提出实操性建议。