新疆虽然远离大海，但拥有大规模的盐碱地，地表盐湖的水质与海水的水质十分接近，这为打造“内陆海鲜”养殖场提供了便利条件，加上天然的湖泊和天山山脉等，为“内陆海洋”养殖提供了适合的土地和水源。人们可以通过海鲜驯化淡养或者技术手段调配出人工海水，将这里变成“内陆海鲜”养殖基地。
新疆海鲜不仅产量多，种类也足够丰富。澳洲龙虾、南美白对虾、海鲈鱼、三文鱼等，都在新疆实现了规模化养殖。新疆独特的地理位置，使得那里水源不易受到外界污染，这也为养殖海鲜提供了保障。除此之外，新疆盆地底部的土壤和地表水含有丰富的矿物质和微量元素，这些物质为海鲜提供了营养。与传统的海水虾相比，新疆的淡水虾更加肥美，肉质紧致，香甜可口。不仅如此，新疆的虾类还以体型大、肉质鲜嫩而著称。澳洲龙虾体大肥美，味道鲜美香甜。南美白对虾肉质细腻、紧实、鲜美，让人吃了回味无穷。除了虾类，新疆的各种鱼类也因肉质肥美营养丰富而闻名。新疆水质优良，适合各类鱼类的生长，无论是石斑鱼、鲢鱼还是鲤鱼，甚至是三文鱼，都富含蛋白质，口感厚重饱满；鱼肉Q弹，富含胶质感。
如今面对海水污染的状况，新疆海鲜何尝不是一个好的选择。团队将继续调研新疆海鲜，了解新疆海鲜的独特风味和营养价值，以期为新疆海鲜进行更好的宣传，帮助以水产养殖为主产业的新疆乡村振兴的项目在国内打开更大市场。
文/西海渔实践团
