学校：广东工业大学
指导教师：朱珂呈
实践地点：广东省农业科学院茶叶研究所 英红博物馆 英九庄园 鸿雁茶业 上茗轩
实践时间：2024年7月
作者：王刘绍微 张荣荣 董宇轩 刘睿
摘要：本报告深入调研了英德市茶产业的发展现状，重点涵盖了茶园种植、制茶工艺、市场营销、品牌建设及茶文化传承等多个方面。作为广东省重要的茶叶产区，英德市拥有悠久的种茶历史和丰富的茶文化底蕴，其红茶以卓越的品质和深厚的文化内涵享誉海内外。然而，在产业发展过程中，英德茶产业面临着技术创新不足、市场拓展受限、品牌影响力较低等诸多挑战。本次调研旨在深入剖析上述问题，探讨茶产业转型升级的路径，并提出了如加强科技创新、优化市场推广、强化品牌建设等切实可行的对策建议。同时，本报告还通过实地调研和问卷调查等方式，收集了一手资料，为英德茶产业的进一步提质增效和持续健康发展提供了科学依据。
关键词：英德红茶 制茶工艺 茶产业发展 茶文化传承
一、调研背景
地处广东省中北部的英德，地域辽阔，气候宜人，拥有广东连片面积最大的森林生态系统——石门台国家级自然保护区。这里土壤肥沃，有机质丰富，气候温暖多雨，水源、地形、土壤等条件为茶树生长提供了良好的环境。作为广东省茶叶主产区，英德产茶历史悠久，茶文化源远流长。唐代茶圣陆羽所著的《茶经》记载：“岭南生福州、建州、韶州、象州....往往得之，其味极佳。”当地种植茶叶历史悠久,唐朝时已见规模,明清时期英德是贡茶产出地，茶叶产业兴旺，品质优良。
英德因茶而荣，因茶而名，更因茶而富。现茶园面积17.5万多亩，年产茶叶1.4万吨，是国家地理标志保护产品，被列入首批100个中欧互认互保地理标志名录，其品牌声誉度在1471个中国地理标志保护产品茶叶类中排位22名，在红茶类中位居前四。1959年，首批“英德红茶”问世，同年即实现出口创汇，被誉为“东方金美人”，为新中国的经济建设和社会稳定做出了突出的贡献。1966年，英女皇饮后称赞英德红茶的色香味俱佳，可与锡兰红茶媲美。消息传开后，英德红茶名扬四海、香飘全球、供不应求。
英德市先后荣获全国重点产茶县、全国十大生态产茶县、中国茶业百强县、中国茶业品牌影响力全国十强县（市）、全国特色农产品优势区、三茶统筹先行县域、茶业助力乡村振兴示范县域、红茶重点产区、广东省级非物质文化遗产等40多个重要奖项，还多次获得国际大奖。此外，广东省农业科学院茶叶研究所目前就设置在英德市的英红镇，是广东省内唯一一家从事茶叶科学研究的省级综合性科研机构，围绕茶树种质资源与育种、生态栽培、茶叶加工、茶叶功能成分与健康、茶叶质量安全与标准制定等开展研究，为全省茶叶全产业链的发展发挥了重要的科技支撑作用。
二、调研目的
2.1 深入了解英德市茶叶产业发展情况
调研聚焦于英德市茶园种植面积、茶叶年产量、茶叶品种结构、加工技术及设备、市场营销渠道、品牌建设等多个维度。通过与英德市上茗轩、英九庄园等业内人士的访谈，收集到了企业运营模式、销售渠道、品牌建设等一手资料，并探讨如何推动英德红茶产业转型升级，提升品牌价值，促进区域经济发展，全面剖析英德市茶叶产业的发展现状，为其进一步提质增效、转型升级提供科学依据。
2.2 深入了解制茶工艺及演变历程
英德茶产业发展过程中，制茶工艺经历了从传统手工制作、机械化生产、自动化工艺、再到智能化工艺的演变，其演变历程及当前发展水平直接关系到茶叶的品质与市场竞争力。本次调研系统梳理英德红茶从传统手工制茶到现代智能化生产工艺的演变过程，通过参观英九庄园中央智能茶厂，实地了解自动化、标准化、规模化的英德红茶英红九号智能生产线，感受传统制茶工艺与现代科技的完美融合。深入了解各个时期制茶工艺的特点与变化，重点关注英德红茶在萎凋、揉捻、发酵、干燥等关键工序中的技术创新与改进，以及现代科技在制茶工艺中的应用情况。通过对比分析，评估英德红茶制茶工艺的当前发展水平，为进一步提升茶叶品质与市场竞争力提供技术支撑。
2.3深入了解英德茶文化，弘扬优秀传统文化
英德茶文化作为中华优秀传统文化的重要组成部分，蕴含着人与自然和谐共生的哲学思想，以及尊老爱幼、谦逊礼让的传统美德。为深入了解英德茶文化，我们参观了英红博物馆。在这里，我们通过一件件珍贵的文物、一幅幅生动的图片，仿佛穿越时空回到了那个茶马古道、茶香四溢的年代，感受英德茶文化的百年传承和辉煌历程。我们了解到英德茶文化不仅体现在精湛的制茶工艺上，更蕴含在丰富的茶俗茶礼、茶诗茶歌之中。
我们深知，弘扬英德茶文化不仅是对优秀传统文化的传承与发扬，更是提升民族文化自信、促进文化交流的重要途径。英德红茶作为国茶代表之一用于中法两国元首茶叙现场接待，作为走入全球视野的中华物品，值得人们细细品鉴，也在国际舞台上里留下了浓墨重彩的一笔。希望通过深入挖掘和广泛传播英德茶文化，让更多人了解并爱上这一优秀的传统文化，共同推动其在新时代的传承与发展，也推动其在世界文明史上留下印记。
2.4 提高实践能力，培养合作精神
本次调研不仅能深入了解茶文化和茶产业发展现状，更是一次提升实践能力、培养合作精神的重要契机，实践队成员将所学知识应用于实际，可以提高队员们的实践能力。在调研过程中，团队成员实地走访了广东省茶叶研究所、英九庄园和上茗轩等地，与科研人员、茶农、茶企负责人等面对面交流，共同完成调研任务，并学习团队合作的经验和技巧，有助于团队成员将所学知识与实践相结合，提升解决实际问题的能力。通过团队协作，共同攻克调研中的难题与挑战，形成积极向上的工作氛围和团队精神。
2.5 总结经验和模式推广
调研的最终目的，在于总结经验、提炼模式，为英德乃至全国茶叶产业的发展提供可借鉴的范例。在调研的基础上，总结英德茶叶产业在种植管理、制茶工艺、品牌建设、市场拓展等方面的成功经验，并分析其背后的深层次原因。同时，我们也注意到了英德茶叶产业在发展中面临的挑战和问题，如年轻一代后备力量不足、技术创新不足等问题。针对这些问题，提出相应的对策建议，如加强人才培养、后备力量的持续输送、推动技术创新、实施差异化竞争策略等。在此基础上，我们将提炼出可复制、可推广的发展模式，如巩固“公司+基地+茶农”的产业化经营模式、搭建“直播带货+茶农”的电商模式等。通过政策建议、技术培训、案例分享等多种形式，向其他地区乃至全国推广，助力中国茶叶产业的整体提升。通过总结经验和模式推广，为英德茶叶产业的持续健康发展注入新的活力，也为其他地区的茶叶产业发展提供有益的借鉴和参考。
三、调研意义
3.1有利于助力茶产业现代化转型升级，打造智慧农业
本次调研将深入了解英德茶产业的生产模式、管理水平及技术应用现状，特别是关注当前茶产业在科技应用方面的不足和改进需求。通过数据收集和分析，我们将为引入智能农业设备、物联网技术和现代化管理系统提供具体的建议。这些科技手段的应用，不仅能够提高生产效率、降低劳动成本，还能实现精准农业，优化资源利用率，减少浪费。同时，通过对市场需求的深入研究，我们能够为茶农和茶企提供科学指导，帮助他们在激烈的市场竞争中占据有利位置，推动整个产业链的现代化转型，打造出具有竞争力的智慧农业示范区。
3.2有利于实现茶产业绿色、可持续发展
在调研过程中，我们将关注茶叶种植和生产过程中可能存在的环境问题，如化肥和农药的使用、土壤和水资源的保护等。通过与农户和茶企的交流，了解他们在生产过程中面临的环保挑战，并提出科学可行的改善措施。例如，推广有机种植、施加有机肥、减少化学农药的使用、实施水资源保护措施等。这样的绿色发展模式不仅有助于保护当地的生态环境，还能够提升茶叶产品的环保形象，满足消费者对绿色健康产品的需求。长期来看，推动茶产业的可持续发展，有助于维护当地的自然生态平衡，确保茶产业的长久繁荣，为未来的农业发展树立绿色标杆。
3.3有利于提高英德红茶的知名度，增加品牌价值
本次调研将深入探讨英德红茶在品牌推广、技术创新、市场营销和消费者认知方面的现状与问题，通过数据分析识别出品牌发展中的短板与不足。结合市场调研结果，我们将提出有效的品牌建设策略，如加强品牌文化的传播、优化品牌形象设计、利用现代媒体进行广泛宣传等。通过这些措施，可以提升英德红茶在国内外市场中的知名度，塑造强大的品牌形象，进而提高产品的附加值。品牌价值的提升不仅能直接带动销售增长，也能吸引更多投资和合作机会，为当地经济发展注入新的动力。
3.4有利于传播和弘扬茶文化，促进文化传承与创新
茶文化是中华传统文化的重要组成部分，而英德红茶作为茶文化的代表之一，承载着丰富的历史和文化内涵。通过此次调研，我们将深入挖掘英德红茶的历史渊源、制作技艺以及背后的文化故事，并探讨如何将这些文化元素融入现代产品设计和市场推广中。在此基础上，提出弘扬茶文化的创新策略，如开发具有文化特色的茶产品、举办茶文化推广活动、利用数字媒体传播茶文化等。通过这些努力，不仅可以提高消费者对茶文化的认同感，还能使英德红茶在文化传承中焕发新的活力，助力文化创新与传承的同步推进，推动茶文化的现代化和国际化。
3.5 有利于大学生深入基层提升责任感和使命感，将所学知识服务英德经济文化建设
本次实践经历不仅是课堂知识的延伸，更是责任感和使命感的培养过程。队员们亲身体验了茶农们的辛勤劳动和茶企的创新发展，感受到了英德茶产业对当地经济文化的巨大贡献。他们不仅了解了茶叶从种植、采摘、制作到销售的全过程，还亲身体验了现代科技在茶产业中的应用，如智能茶厂加工生产线、智慧生态茶园虫情信息显示屏等。这些先进技术的应用，让大学生们看到了科技对农业生产的巨大推动作用，感受到将知识转化为实际生产力的巨大成就感，激发了我们对科技创新的兴趣和热情。这让我们更加坚定了将所学知识服务于地方经济文化建设的决心和信心。在未来的学习和工作中，参与此次实践活动的大学生们将把此次调研的经验和收获转化为实际行动，继续深入基层、了解民情、服务群众。我们将通过自己的专业知识和技能，为英德乃至全国的茶产业发展贡献自己的力量。
四、调研方法
调研团队采用文献调查法、问卷调查法、线上自学法、实地观察法、访谈调查法等多种调研方法，结合英德市茶产业发展概况，调查研究英德市制茶工艺发展背景、发展中存在的问题及科技现代化为该产业带来的变化，探讨“茶文化”传承发展的重要意义，并对其未来发展提出切实可行的建议。
4.1 文献调查法
在本次实践活动中，我们通过翻阅书籍、网络检索等形式，搜集关于英德市茶产业的发展历程、制茶工艺、技术进步、茶文化的传承发展等相关资料，在已有认知上进一步加深对英德红茶全方位的认识。
4.2 问卷调查法
我们团队设计了关于英德茶产业发展的线上调查问卷，共计19个题目，内容划分为四个主要部分，旨在了解受访者对英德茶产业的认知程度、消费习惯以及对其发展的看法和建议。通过问卷调查，我们收集了大量有关性别、年龄、职业、居住地、饮茶习惯、购买行为、对茶叶品质的看重程度、市场竞争力、发展问题和未来建议等方面的数据。这些数据将有助于为英德茶产业的进一步发展提供参考和支持。
4.2.1基本信息
性别：询问受访者的性别，以了解不同性别群体在茶叶消费及认知上的差异。
年龄范围：了解受访者的年龄分布，以便分析不同年龄层对茶叶的偏好和购买习惯。
职业：探究不同职业背景对茶叶消费及茶产业认知的影响。
居住地区：判断受访者是否为英德或周边地区的居民，以了解本地居民对英德茶产业的直接感受和认知。
4.2.2茶叶消费与认知
饮茶频率：评估受访者对茶叶的日常消费习惯。
饮茶场合：了解受访者在不同场合下的饮茶行为，有助于分析茶叶消费场景和消费模式。
对英红九号红茶的了解程度：考察受访者对英德特色红茶的认知水平。
购买行为：询问受访者是否购买过英德红茶，以及购买的频率，反映英德红茶的市场接受度。
购买茶叶时的考虑因素：分析影响消费者购买决策的关键因素，如品质、价格、品牌等。
购买渠道：了解受访者购买茶叶的主要渠道，为茶产业提供销售渠道优化的参考。
4.2.3茶产业发展现状与问题
产业发展水平评价：评估受访者对当前英德茶产业发展水平的总体看法。
面临的主要问题：识别英德茶产业当前面临的主要挑战和困难。
市场竞争力优势：探讨英德茶叶在市场上的独特卖点或竞争优势。
市场推广需求：了解受访者对英德茶产业在国内外市场推广力度的看法。
环保与可持续发展：考察受访者对英德茶产业在环保和可持续发展方面的关注程度。
4.2.4对未来发展的建议
改进方向：收集受访者对英德茶产业需要改进的方面的建议。
产品创新：探索受访者希望在茶叶产品中看到的创新点。
提升影响力：讨论提升英德茶产业在全国乃至国际市场影响力的策略。
综上所述，该问卷通过多维度、多层次的提问方式，旨在全面了解受访者对英德茶产业的认知、消费习惯、对产业发展现状的评价以及对未来发展的看法和建议，同时提供了一个开放的平台，让受访者自由表达对英德茶产业未来发展的其他建议或意见，为英德茶产业的持续健康发展提供宝贵的参考信息。
4.3线上自学法
此次实践活动我们还设计了线上交流的部分，实践前采取聆听线上讲座的形式，实践中采取小组线上讨论的形式，带给队员参与实践的互动式体验。实践队内部形成了一定的思想共识，使得每位成员更全面的了解调研方向、明确调研目标，更积极的投入此次实践活动。
4.4实地观察法
运用实地观察法这种直接生动且有效的调研手段。获取英德茶产业的茶园种植情况、加工流程、市场销售状况、政策支持的第一手资料，为报告提供真实可靠的依据。
4.5访谈调查法
在本次实践活动中与和广东省农业科学院茶叶研究所唐劲驰主任展开座谈，倾听茶科所讲述“英红九号”在种植研发过程中的技术突破。通过采访英九庄园和上茗轩负责人，具体了解到企业发展现状、制茶工艺和茶企已经应用的先进科技手段，例如中央智能茶厂加工生产线完成现代化作业流程，提高茶叶生产效率;引进智慧生态茶园虫情信息显示屏和天敌友好型粘虫色板等新型技术，在防控虫害、显示虫情起到了显著效果。
五、调研结果
5.1 问卷调查结果
本次问卷调查共有217人参与填写，以18-35岁年龄段为主要对象，数据集的性别分布相对均衡，男性占50.23%，女性占49.77%。在该调查中,接受问卷调查的人大部分居住在英德或周边地区，其中自由职业者和其他职业的受访者比例较高,茶产业从业者和企业员工的比例相对较低。
问卷显示，受访者通常在家中饮茶的比例最高，达到86.64%。其次是在餐厅饮茶的比例为54.84%，朋友聚会时饮茶的比例为38.25%。办公室和咖啡厅的饮茶比例较低，分别为31.34%和1.38%。说明饮茶在家庭和社交场合中具有较高的受欢迎度，群众对于茶文化也有着一定的重视度。但是对于英红九号红茶的了解程度则不容乐观，数据显示非常了解的人仅占2.76%，了解一些的人占12.9%，听说过但不了解的人占23.5%，完全不了解的人占60.83%。可以看出调查的大多数人对英红九号红茶并不了解或完全不了解，一定程度上反映了英红九号红茶在英德及其周边地区的影响力较弱，没有达到家喻户晓的程度，也为此次调研提出了关键问题：如何努力提高英红九号红茶的品牌知名度，加强品牌建设，扩大以英红九号为代表的英德红茶的销售渠道。
图为部分问卷结果。通讯员 王刘绍微 刘睿 提供
根据第八题的数据表格显示，针对英德茶产业提升在全国乃至国际市场的影响力的方式，选项“开展品牌宣传和推广活动”获得最高比例，达到82.03%；其次是选项“加强电商平台销售”为60.83%；选项“参加国内外茶叶博览会”为46.08%；选项“提升产品的国际认证和标准”为15.67%；选项“与知名茶企或品牌合作”为5.99%。因此，英德茶产业可以通过开展品牌宣传和推广活动、加强电商平台销售以及参加国内外茶叶博览会等方式来提升在全国乃至国际市场的影响力，加大在国内外市场的推广力度。
从整体来看,英德茶产业的发展水平评价以正面评价为主，发展水平整体较为乐观。然而英德茶产业的发展也面临着一些问题，主要问题主要集中在产品同质化严重、缺乏技术创新和人才短缺三个方面。其中，缺乏技术创新是最为严峻、急需解决的问题。调查报告显示，引进新技术和设备以及加强品牌建设是受访者认为最需要改进的两个方面，分别占比97.7%和92.63%。提升产品质量也是受访者普遍认可的改进方向，占比为80.65%。而扩大销售渠道的改进需求较低，分别仅占比2.76%。对英德茶叶在市场上最具竞争力的优势的看法中，受访者认为价格合理为最多人选择，其次是优质的茶叶品质、历史和文化底蕴占比、独特的口感和香气。
在推动英德茶产业可持续发展方面，有较大比例的受访者希望通过加强对英德茶产业在环保议题的重视程度，并建议在未来发展中加强环保和可持续发展意识的宣传和培训。同时他们也希望加强英德茶叶产品的创新:提升产品本身的健康功效、采用更加精美的包装、实现绿色有机认证、讲述文化故事和品牌背景、研发新的口味和品种。
5.2文献资料调研结果
在知网搜索中，以“英德茶产业和英德红茶”为关键词，共有166篇论文。这些论文从产品市场营销、科技创新、文化传承等视角关注“小茶叶”如何撬动“大产业”，为深入撰写报告提供了有益借鉴。
5.2.1英德茶厂的杰出贡献者
陶铸
1958年，时任中南局书记、广东省委第一书记陶铸的领导下，建立了全国最早、规模最大的红茶生产厂——英德红旗茶厂。在他的的支持和鼓励下，英德县（现县级市）的群众性种茶运动蓬勃兴起，形成了一个覆盖6000公顷的茶园，茶叶产量突破4375吨，成为我国重点产茶县之一。1964年3月14日，陶铸同志视察英德茶场并把“广东省新生联合企业公司改名为“广东省英德茶场”，指出“变荒山为茶园，这就是锦绣河山，这就是美丽地毯”。3月25日，韶关地委、英德县委、广东省公安厅在英德茶场召开联席会议，贯彻陶铸副总理指示，于4月2日作出《关于大干三年发展茶叶5万亩的规划报告》。7月14日，陶铸同志亲自主持召开茶叶生产座谈会，同时决定在英德茶场设立茶叶技术学校和茶叶研究所。
陈杖洲
作为英德最早投身红茶商品生产基地创建和茶树嫁接培育的老专家，见证了红旗茶厂从无到有的历史。他参与了英德红茶基地的建设，并在上世纪60年代，带领红旗茶厂达到最红火时期时，职工人数多达400多人，日产红茶8万多斤。陈杖洲在退休后，应邀加盟新红旗茶厂的振兴工作，担任技术总监，致力于恢复和提升传统生产线的运转能力，依然继续为英德红茶的发展贡献力量。
柳炳仁
1951年建场之初参加工作，1984年-1994年连任三届英红华侨茶场场长。带领干部职工改革创新，强化企业管理，发展多种经营，使企业扭亏增盈，利润逐年增长，全场工农业总产值超亿元。同时，推行各项管理改革，兴办职工家庭农场，开展职工住房、医疗等多项制度改革，使茶场取得了良好的经济效益和社会效益。
5.2.2英德茶产业发展历程
起步
上世纪五十年代，广东省公安厅决定在英德农场大规模发展茶叶生产，争取出口创汇。英德农场试种云南大叶种茶成功，广东省公安厅计划在旁英德茶厂种植2万亩茶叶，通知英德茶厂选派三名干部到福建省福安茶叶试验站学习茶叶种植技术。随后英德茶厂大规模开辟茶园，当年种植达一万余亩，1957年建设第一座制茶厂——抗口咀茶厂，开始批量生产红荼。
快速发展
1963年，英德红茶首次在英国拍卖成功，名声大振广东省出口创汇产品。1965年，英德茶场被广东省政府确定为广东省茶叶出口商品基地；后又被国家五部委确定为“国家大叶红碎茶出口商品基地”。英德茶场生产的红碎茶，由广东省茶叶进出口总公司以“金帆牌英德红茶”的品名，销往英国等70多个国家和地区。
1967年英德茶场拥有了4座大型制茶厂，年产红茶可达2000吨。英德茶场快速发展成为具有红茶生产出口、茶叶科学研究、茶叶技术人才培养、茶叶加工机械研发等全面综合的大型茶叶产业基地。1977年，红星茶场154亩试验茶创亩产干茶705公斤的纪录。
1973年英德茶场茶机厂成立，根据制茶工艺要求，着力进行技术创新及系列配套，形成了较为完整的大中型制茶厂红茶加工设备系列产品，成为中国南方主要的茶叶机械研发生产基地，年产茶叶机械达250台套，销往中国南方各省。
优质高产
1984年至1991年期间，英德红茶进入高产期，1988年英德茶场红茶年产达1770吨。英德红茶连续8年在全国、全省历次茶叶质量评比中夺得第一名，两次获得全国质量奖银质奖，共25次获得省部级奖项。1986年12月10日，国家农业部、外贸部、商业部等5部委批准建立“英德县大叶红碎茶出口商品生产基地项目”，掀起了茶叶基地建设高潮。在茶叶机械研发生产基地的带动下，英德地区茶叶继续得到大规模发展，英红九号以其特别优良的品质蛮声市场，自2009年起英德茶叶行业兴起了种植英红9号的热潮。国际茶叶协会主席伍特、英国大茶商克拉克等外宾多次访问英德茶场，至1991年，英德红茶由广东省茶叶进出口公司出口，累计达27355吨。
发展停滞
英德红茶从1959年研制成功伊始,曾经盛极一时。1963年,英国女皇在盛大的宴会上,用英德红茶FOP招待贵宾,并对其高度称赞和推崇。此后,英德每年生产4000余吨红碎茶,远销到西欧、北美、大洋洲以及中东等70多个国家和地区,并成为中国出口红碎茶第二套标准样的重要支柱。然而,从20世纪90年代中期开始,英德红茶整个产业逐步消靡,到21世纪初全市茶园面积不足2万亩,茶叶年总产量不足三万担,从光芒四射到黯然失色,不禁令人惋惜和痛心。
重新起步
经过短暂阵痛后,随着红茶文化的传播以及政府的产业扶持政策实施,英德红茶再度焕发盎然生机。2008年9月9日,英德市委市政府颁发了《英德市扶持奖励农业产业化发展暂行办法》,大力扶持种茶、育苗,极大限度地调动了农户和企业的积极性。2013年3月20日,清远市政府印发了《清远市加快茶叶产业发展实施方案》,规划用十年时间,在全市建设现代化标准化茶园20万亩。一些外资企业及大财团也纷至沓来,投资开发新茶园,建立英德品牌，中国红茶之乡——英德正迎来茶叶大发展的第二个春天。
5.2.3英德红茶最新科研成果
有助于缓解II型糖尿病
华南农业大学副教授张灵枝、广东省农科院茶叶研究所研究员孙世利等学者在《foods》上发表了一项以英德红茶为研究对象的最新研究成果，指出红茶中的茶多糖（TPs）可降低血糖水平，有助于缓解II型糖尿病。该研究指出，茶多糖是茶叶中有效降血糖活性的主要生物活性成分，不同加工方法制成的茶，其含有的茶多糖含量、形式都有所不同。本次实验显示，英红九号作为大叶种，其茶多糖的含量相对更多，具有良好的降血糖表现。
5.2.4英德茶文化传播成果
英九庄园制茶工艺体验
英九庄园制茶工艺体验是一个集传统与现代科技于一体的独特体验，让游客不仅能够领略到英德红茶的历史韵味，还能亲身参与到制茶过程中。虽然英九庄园已经实现了制茶的智能化和自动化，但游客仍然可以体验到传统的制茶工艺，在制茶师傅的指导下，亲自动手参与制茶过程的部分环节，如揉捻茶叶、观察发酵变化等工序。这些传统工艺不仅保留了茶叶的原始风味，也让游客感受到了制茶的乐趣和成就感，让游客更加深入地了解了制茶工艺的复杂性和精细性。
红旗茶奶茶及其他衍生产品
红旗茶厂近年来在围绕国家文化遗产的活化利用方面做出了诸多尝试，推出了多款以英德红茶为特色的奶茶及其他衍生产品。红旗茶奶茶采用英德本地的英红九号茶叶作为原料，其色泽红艳、香气高长、滋味醇厚。制作的奶茶口感丝滑，茶味浓郁，齿颊留香，突出66年老茶厂的鲜明形象。除了传统的奶茶外，红旗茶厂还推出了英红九号奶茶、英德首家文创雪糕、英德擂茶奶茶等独具特色的老厂新茶饮系列。这些产品不仅口感独特，还融入了英德红茶的文化元素，成为游客打卡的热门选择。此外，红旗茶厂推出了极高辨识度的“你好英德”、非遗藤编等英德红茶主题文创手信。这些手信采用国潮风包装，融合了历史的印记和悠然的茶香，深受游客喜爱。这些产品不仅丰富了游客的旅游体验，还促进了英德红茶文化的传播和发展。未来，随着消费者对健康、品质和文化内涵的追求不断提升，红旗茶厂有望推出更多具有创新性和竞争力的产品来满足市场需求。
元首茶叙
2023年4月7日下午，中法两国元首在广州松园进行非正式会晤。英德红茶作为国茶代表之一用于现场接待。此次元首茶叙中的金毛毫，是英德红茶中的珍品，采摘一芽一叶鲜嫩芽叶制作而成，近3万颗芽叶才可以制作一斤金毛毫。金毛毫品质突出，内含物质丰富，含有丰富的氨基酸和茶多酚，口感鲜爽，甘甜嫩滑，浓醇饱满，汤色红亮，茶香分明，甜润芬芳。茶和天下，松园茶叙既是两国元首间的对话，更是两大文明的对话，它将在中法友好交往的历史上留下珍贵的记忆。而英德红茶作为中华文明的瑰宝，也在其中写下了浓墨重彩的一笔。
六、问题与建议
6.1销售方面
现存问题
销售渠道单一，产品同质化严重。目前英红九号红茶的销售渠道主要集中在本地市场，未能充分开拓外部市场。大多数农户依赖传统的线下销售模式，导致产品在更大市场范围内的曝光度和销售量有限。同时英德红茶缺乏差异化，市场上类似产品众多，消费者难以区分，价格竞争激烈，利润空间被压缩，导致市场竞争力不足。
解决方法
(1)提升产品竞争力。开发高端产品线，增加产品种类，如有机茶、花果茶和特制礼品茶等，以满足不同消费群体的需求。通过精细化加工和包装，提升产品的附加值。同时，注重产品品质，严格控制生产过程中的每一个环节，确保产品质量稳定，提升市场竞争力。此外，按照英德市委的统筹规划，遵循“补短板、强弱项”的原则发展，围绕农业生产、红茶加工、科技研发与信息支撑等方面进行全面提升，从而增强产品竞争力。
(2)利用政府的政策支持，强化营销宣传，开辟多元化销售渠道。拓展线上销售平台，利用电商平台和社交媒体进行销售。在知名电商平台开设旗舰店，借助“1+N线上直播”活动，利用直播带货和社交媒体营销提高产品曝光度。同时，建立与大型超市和专卖店的合作关系，增加产品的线下销售渠道，提高市场覆盖面和销量。在推进乡村振兴的背景下，茶企可以借助政府的产业扶持，打造英德红茶百亿农业产业目标，借助“2+2+N”农业产业体系下的多元化合作平台，拓宽销售渠道。按照政府制定的统一标准，通过标准化种植提升产业效率，整合资源，实现规模化经营。提升产品品质，满足消费者多样化的需求，进而提高市场占有率。
6.2技术方面
现存问题
生产研发技术创新不足，缺乏专家支持。当前的种植和加工技术相对传统，科技含量低，生产效率和产品质量有待提高。许多农户依赖经验进行管理，缺乏科学依据，导致生产效率低下，产品质量不稳定。而且运用传统生产方式的老农户对新技术和新设备的接受度不高，对现代农业技术的认识不足，缺乏相关知识和技能，无法充分利用新技术提升生产效益。且人工采摘仍然是茶叶生产中不可或缺的一环，英德茶产业在采摘环节高度依赖人工，不仅效率低下，而且成本高昂。尤其是在春茶采摘季节，劳动力短缺问题尤为突出，影响了茶叶的产量和质量。
解决方法
(1)引入科技手段，通过科技助农推动制茶工艺的技术创新与智能化发展。如智能灌溉系统、病虫害远程监测系统、无人机植保等，可以显著提高茶田的管理效率和茶叶的品质。这种科技赋能的方式有助于英红镇茶产业从传统农业向现代农业转型，加强与农业科研机构和高校的合作，引进和推广智能农业设备、物联网技术和现代化管理系统。通过使用自动化灌溉系统、病虫害监测设备和精准施肥技术，实现提质增效。
(2)加强技术培训，定期组织农户参加技术培训和示范活动，提高他们对新技术和新设备的认知和使用能力。邀请农业专家和技术人员现场指导，进行实地培训和技术讲解。通过科技下乡活动，普及现代农业知识，提升农户的技术水平和管理能力，促进科技成果转化。引进专业的技术培训人才。产品质量。同时，开展技术创新项目，改进加工工艺，提升红茶的品质。
6.3品牌价值方面
现存问题
品牌知名度低，形象不突出。英红九号红茶的品牌知名度较低，市场认知度和美誉度不足。虽然产品质量较好，但由于宣传力度不够，很多消费者对该品牌缺乏了解，导致品牌影响力有限。且品牌定位不明确，在市场上的定位模糊，缺乏统一的品牌形象和宣传策略，消费者难以形成清晰的品牌印象，未能充分体现其作为英德经济支柱产业的品牌价值。
解决方法
(1)充分挖掘英德茶文化资源，打造英德品牌，扩大宣传广度。建议制定系统的品牌推广策略，通过线上线下相结合的方式，开展品牌宣传活动。可以参加茶博会、品鉴会等行业展会，提高品牌曝光度。同时，通过制作宣传片、投放广告、邀请网红和名人代言等方式，提升品牌知名度和美誉度。在英德，茶艺文化代表人物张扬娣以其精湛的茶艺表演和深厚的茶文化修养，成为了代言英德红茶的重要力量。她创办了“英德茶艺馆”，将茶艺表演与茶叶宣传相结合，吸引大量茶文化爱好者和游客消费，她的成功案例值得我们学习和借鉴。
(2)提升茶叶品质与品牌价值。高品质茶叶不仅能满足消费者对健康、绿色产品的需求，还能提升英红镇茶叶的品牌知名度和市场价值，为当地经济发展注入新动力。在品牌建设方面，英德茶企应注重品牌故事的挖掘与传播，明确品牌定位，设计统一的品牌形象和包装，突出英红九号红茶的独特品质和文化内涵。通过讲述茶叶的生长故事、制作工艺背后的文化内涵以及茶艺大师的匠心独运，赋予茶叶以生命力和情感价值。通过故事营销，挖掘品牌背后的历史和文化，打造高端、绿色、健康的品牌形象，增强品牌识别度和消费者认同感，提升品牌的文化价值。同时，加强品牌形象的塑造与宣传，利用社交媒体、短视频平台等新兴媒体渠道，以生动有趣的方式展现英德茶文化的魅力与风采。通过全方位的品牌宣传与推广，使英德红茶深入人心，享誉海内外。
6.4合作方面
现存问题
合作是推动英德茶产业协同发展的重要途径。现阶段存在资源整合不足，缺乏合作平台的问题。当前英红九号红茶产业链各环节之间的合作较为松散，缺乏有效的合作平台和机制。农户、企业、科研机构之间的联系不紧密，资源共享和协同发展不足，影响了产业的整体发展。各类资源（技术、资金、市场等）未能充分整合和利用，影响产业整体发展。农户缺乏资金和技术支持，企业缺乏市场信息，科研成果转化率低，资源分散，整体效益低下。英德茶企之间竞争激烈，缺乏有效的合作机制，导致资源分散，创新能力不足。同时，茶产业与其他产业的融合度不高，限制了茶产业的整体发展。
解决方法
(1)建立合作平台，整合共享茶叶产业发展资源。建立茶产业联盟或合作社，促进农户、企业、科研机构和政府之间的合作与交流。通过定期组织会议、交流活动和合作项目，搭建资源共享平台，推动信息互通和技术交流，共同解决产业发展中的问题。建议整合各类资源，促进技术、资金和市场信息的共享与互通。通过政府支持、企业投资和科研机构合作，建立资金扶持和技术服务体系，推动农业科技成果的转化和应用。通过合作共赢，实现产业的可持续发展，提升整体竞争力。
(2)加强企业与企业、政府、科研所之间的合作与交流，实现资源共享、优势互补。为激发茶产业的长期活力，英德茶企应加强合作，共同打造产业联盟。通过组织茶企共同研发新产品、共享市场信息，提升了整个产业的竞争力。加强茶企间的合作的同时鼓励茶产业与其它产业的跨界合作，激发英德茶产业合作发展的长期活力。在跨界合作方面，英德茶企可以与旅游、教育、文化创意等行业联手，开发茶文化旅游线路，建设茶文化主题公园，举办茶文化研讨会等，推动茶产业与文化旅游、教育、科技、农业、林业、环保等多个领域的深度融合。通过这种跨界合作，不仅可以打造多元化的“茶文化+旅游”模式，还能促进茶叶企业与其他行业的资源共享和优势互补，从而不断拓展茶产业链，提升茶产业的整体竞争力。
此外，茶产业还可以与绿色农业、生态旅游、健康养生等产业相结合，开发茶叶深加工产品，如茶食品、茶保健品、茶化妆品等，满足市场多样化需求。同时，通过与环保部门合作，推行绿色生产方式，保护茶园生态环境，实现茶产业的可持续发展。通过这种跨界合作，英德茶产业将焕发出新的活力，为当地经济发展注入持久动力，让茶旅融合发展的道路行稳致远。
七、结语
英德茶产业承载着千年的历史传承与深厚的文化底蕴。面对新时代的机遇与挑战，英德茶产业正以开放的姿态和创新的精神，不断探索着发展的新路径。通过科技助农推动制茶工艺的技术创新与智能化发展、充分挖掘茶文化资源打造品牌、利用政府政策支持强化营销宣传与市场推广、加强茶企间及跨界合作激发产业活力等一系列举措的实施，英德茶产业正逐步构建起一个集种植、加工、销售、文化传承于一体的全产业链条。
展望未来，英德茶产业将继续秉承“质量第一、品牌至上”的发展理念，以市场需求为导向，以科技创新为动力，以文化传承为灵魂，不断提升产业竞争力和影响力。我们相信，在全体茶人的共同努力下，英德茶产业定能绽放出更加璀璨的光芒，为中华茶文化的传承与发展作出新的更大贡献。同时，英德茶也将作为一张亮丽的名片，走向世界舞台中央，让更多人感受到中国茶文化的独特魅力与深远影响。
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