张书记
采访张书记
下张村党群服务中心社会发展促产业发展
下张芡实种植历史悠久，下张村自清末已经开始了芡实的种植，至今已有100余年，是可被冠以“芡实之乡”称号的。四十五年的风雨兼程，四十五年的沧桑巨变。改革开放以来，中国社会经济迅猛发展，下张村沐浴到改革的春风，芡实产业水平也随之提升。据张书记所说，以前的芡实更多用以制药，销售到全国各地乃至海外。随着冷链技术的发展，如今芡实能得到更好的储存，基本上能实现人人食用到新鲜的芡实。关于芡实的销售，下张村委专门成立合作社来收购村民的芡实销往各地。更兼信息时代的到来，通过广播、电视等媒介手段让当地芡实推广到全国进行销售，虽然下张芡实的价格较贵，但仍是供不应求，种植芡实成为下张村民致富的重要道路。
芡实
芡实
芡实
资源受限致人才流失
下张村位于韩江西岸，雨量丰沛，水质清澈，土壤肥沃。正因如此优秀的地理环境，才能种出如此优质的芡实。张书记为团队介绍了当地芡实种植的自然因素。首先，从水源地的选择来看，以前的芡实种植是在溪涧、沟渠进行的，现在则是在低洼的水田种植的。此外，可供种植的土地资源也是下张村发展芡实产业的重要一环。张书记指出，尽管下张村拥有得天独厚的生长环境，但目前下张芡实的种植仍处于人多地少的境况。人才是第一资源。由于土地的稀缺，下张村的青年人才主要是在外地打工，不能够归乡为下张芡实产业的发展助力。资源的不足致使人才的流失，这也是张书记深为遗憾的一点。
芡实技术不精曝明显短板
科技是第一生产力。为改进农民的种植方法，下张村委曾请过一些农科所的专家到当地芡实进行考察，虽然专家的建议有一定的科学性，但并不适合当地的芡实种植及管理。当地农户凭借老一辈多年的经验可以更好地把控芡实的种植条件。再加上土地资源不足，下张村目前还没有较大规模的种植环境进行科学种植。此外，在芡实的加工处理方面，张书记表示下张村委正在计划引进专业机器来进行芡实的处理，但是因手工剥芡实是当地特色，也是当地芡实价格较高的原因，所以机器处理取代手工处理的工作目前很难开展。一个产业要发展离不开政策的支持。近年来，芡实被东凤镇列入“一村一品，一镇一业”规划，为东凤芡实加大生产规模及高质量转型发展提供政策助力。在此项规划的实施下，下张村的一些芡实种植大户已将产业向外延伸，并购置机器对芡实进行处理加工，生产规模得到扩大，生产效率大大提高。但同时，张书记说道：“芡实的成品率较低，技术仍要继续完善。”下张村芡实产业除了土地资源不足之外，还存在生产技术水平较低、机产成品率低的明显短板。
芡实制作过程任重道远，砥砺前行。作为潮州特色物产，下张芡实是下张村在乡村振兴路上的重要抓手，是下张村民走向富裕的重要资源。寻觅良方，对症下药。张书记的愿望是能够引进人才，大胆创新，改良土质及生产技术。希望大学生团队能为当地芡实产业发展积极献策，与下张村委及全体村民一道努力将当地芡实产业的短板补齐，使生产出的优质芡实走出潮州，走向更广阔的天地。
