（图为团队在慕萨莱斯手工小作坊听取企业总经理介绍传统酿造模式）
活动首日，企业董事长、总经理带领全体队员实地走访规模化葡萄种植基地，细致讲解当地葡萄品种培育、田间管护、标准化采收等种植体系，介绍适配慕萨莱斯酿造的原料筛选标准与产业原料供给布局。次日，团队前往企业配套手工小作坊，负责人围绕传统古法酿造模式进行讲解，结合作坊生产现状介绍传统工艺现存痛点、日常经营难点，队员全程认真记录产业资料，结合食品专业知识与企业管理层交流工艺改良、品质提升相关思路。队员近距离观摩作坊生产布局，倾听企业负责人分享产业发展规划、校企协同合作方向，全面梳理阿瓦提慕萨莱斯产业发展现状。
（图为棉都企业负责人带领实践队员参观葡萄种植基地，讲解原料培育要点）
此次棉都产业参观研学三下乡活动的顺利开展，不仅让实践队员完整掌握阿瓦提慕萨莱斯原料种植与传统酿造全链条情况，为后续学院开展产业技术帮扶积累详实一线素材，助力本土非遗饮品产业提质升级；而且为青年学子搭建产业实践课堂，让学生走出校园直面生产一线，切实加深对食品加工行业的认知，提升专业应用与交流调研能力。未来，食品科学与工程学院将持续深化与棉都企业的联动交流，常态化组织师生赴阿瓦提开展产业走访、技术调研、工艺指导等三下乡实践，以专业力量赋能南疆特色乡村产业振兴。
（图为实践队员与棉都董事长、总经理于研学现场集体合影留念）
（文/单梦瑶 摄/李昂 李旭东）