民以食为天

药为食之辅

--亳州药膳怀养堂

探寻中药之都小队   第四弹来咯

古人云“民以食为天”，所以亳州之旅必然少不了“吃”！2023年7月12日中午，探寻中药之都小队来到了亳州当地专精于药膳的怀养堂，体验了美食与中药在舌尖上的碰撞。

 滋补身心 调养五脏

养元一根参“大补元气，复脉固脱。补脾益肺，生津安神”口感厚重，回甘；水晶薄荷“宣散风热，清头目”勾芡的薄荷晶莹嫩滑，同时冰凉之感被削弱，口感更佳，清爽解暑；能“行气导滞”的薤白蒸汉虾，口味鲜淡，肉质细嫩；金瓜扣百合里层糯米软甜，中层南瓜清甜，顶层百合片，脆甜。口感丰富；最最有名气的属“芍药鸡”，大锅炖鸡，芍药等材料放入纱布包中炖煮，红枣铺底，汤中加入菌丝， 芍药鸡有“平肝降燥，活血补血”的功效，鸡肉弹韧适口，混着中药香，回味无穷。

与传统中药相比，中药膳更容易被人们接受，因为它不仅能够起到药物的作用，还能够给人带来滋味美妙的享受。中药膳中的草药在烹饪的过程中会逐渐释放出药性，在与食材相互作用的同时，也会被食材中的营养物质所吸收，形成一种独特的味道和营养组合。