盐，是我们日常生活不可或缺的调味品，同时对我们的健康有着重要意义。寿光卤水制盐采用不同于传统制盐的工艺，运用地下卤水以及一代代海盐人的心血与智慧，生产出巨大产量的盐。
图为盐场全貌。 中国青年网通讯员 郭明靖 供图通过浏览相关资料以及岔河盐场工人的叙述，实践队员了解到寿光卤水制盐工艺有着悠久的历史。从商周便有“煮海为盐”， 汉代，寿光设置盐官，煮盐改为煎盐，清初，开始滩田晒盐，距今已有四千多年的历史。其制盐包括取卤——蒸发——结晶——出盐四个环节，在讲到制盐时，工人郭师傅还特别感慨说，晒盐需要经历风吹日晒，遇到刮风下雨，还需要人工将塑料薄膜盖到滩涂上，万一下大雨来不及盖上，几个月的成果就会劳动成果就会白费。
实践队员来到这里的时候，发现这里有着极大面积的“水池“，许多工人在滩涂上劳作，并且，在滩涂的旁边，有着一个巨大且成吨的盐坨，实践队员通过触摸盐坨，发现盐坨成晶块状，与我们平时吃的盐粒大不相同。
图为盐坨近景。中国青年网通讯员 郭明靖 供图山东省寿光市北滨渤海莱州湾，拥有五百多平方公里的地下卤水带，同时日照时间充足，光照热量丰富，优越的自然条件使得寿光成为我国最大的卤水产盐基地。制盐工人郭师傅向实践队员详细介绍了卤水制盐的过程，郭师傅说，制盐最开始便是要修滩，用红色砖块将池底修葺整齐，不能漏水，随后便会采集地下卤水，通过制井，提取浓度高、水量大的卤水，这一步叫上水，接下来利用自然条件晒滩，将井水浓缩成饱和卤水，然后进行结晶，在春天的时候灌池，最后进行活碴，由两个人各拉着绳索一端纵横拉动，绳索在池底移动时带动盐粒活动，旺季的时候每日一次，淡季的时候隔日一次。
寿光卤水制盐以独有的经济动力和文化功能，影响了当地民众的生活方式，为人类社会发展作出巨大贡献。但随着时代的变迁、生产方式的转变和生产工具的更换，寿光卤水制盐工艺面临严峻的挑战。时间队员在采访中发现寿光卤水制盐存在以下几点问题：制盐传承人老龄化严重：许多传统非遗技艺的传承人已经步入老年，甚至有的已经去世，导致这些技艺面临着失传的危险，参与劳作的工人大多年龄偏大；传统制盐技艺学习者数量减少：由于传统非遗技艺的学习过程往往比较艰苦，再加上现代社会人们的生活节奏加快，导致愿意学习这些技艺的人越来越少；盐业市场需求不足：一些传统非遗技艺的产品在现代社会已经失去了原有的市场，导致这些技艺难以生存，与其他制盐方法之间缺少价格优势。
实践队员向郭师傅请教保护制盐技艺的方法，郭师傅和实践队员经过商讨制定出几点建议：加强对传承人的保护和支持，政府和社会应加大对传统非遗技艺传承人的保护和支持力度，为他们提供必要的资金、技术和政策支持，鼓励他们继续传承和发展这些技艺；鼓励更多的人学习传统非遗技艺，政府和社会应鼓励更多的人学习传统非遗技艺，可以通过举办培训班、讲座等形式，提高人们对传统非遗技艺的认识和兴趣，吸引更多的人加入到传承和发展的队伍中来。；拓宽传统非遗技艺的市场，应帮助传统非遗技艺的产品开拓市场，可以通过举办展览等形式，提高人们对这些产品的认识和需求，从而扩大它们的市场份额；加强对传统非遗技艺的知识产权保护，加强对传统非遗技艺的知识产权保护，可以通过制定和完善相关法律法规，加大对知识产权侵权行为的打击力度，保护传承人的合法权益；建立传统非遗技艺传承和发展基地，应建立传统非遗技艺传承和发展基地，为传承人提供一个良好的学习和创作环境，帮助他们传承和发展这些技艺。
保护非遗就是保护优秀的传统文化，促进寿光卤水制盐技艺新发展，实现制盐行业经济增长，带动周边地区经济发展。作为新时代的大学生，必须从我辈做起，学习优秀传统技艺，增强民族自信。
图为实践队员合照。中国青年网通讯员 郭明靖 供图
